Cieľom záhradkára je vypestovať kvalitné, krásne sfarbené a najmä zdravé ovocie. Obyčajne sa však stane, že aj keď sa snažíme, tak sa to vždy nepodarí. Úroda z niektorých druhov sa je výborná, ale iné nás sklamú. A to aj keď ich pestujeme za rovnakých podmienok a aj keď im venujeme značnú starostlivosť. Otázkou teda je, prečo je to tak a ako si máme správne vybrať ovocný stromček?